L'automne est une saison qui célèbre l'abondance des fruits en Tunisie. Les marchés regorgent de couleurs et de saveurs, avec des fruits tels que les grenades, les coings, les dattes, les oponces, les olives et les primeurs d'agrumes. Cette période de l'année est synonyme de fraîcheur et de poésie, évoquant des souvenirs d'enfance et de traditions familiales. Les fruits d'automne sont une partie intégrante de la culture tunisienne.
Les grenades et les coings sont deux fruits qui font leur apparition sur les étals en automne. Les grenades sont souvent associées à la fleur d'oranger et au couscous mesfouf, tandis que les coings sont rappelés par la compote de coings aux textures rouge bordeaux, connue sous le nom de khchaf. Les quartiers de coings sont également laissés à ramollir dans un halleb plein d'eau, un geste ancestral qui se perpétue.
La tradition de la Ronde des raisins, ou Helqet el Anneb, est une procession annuelle qui a lieu à la Marsa. Cette fête remonte à l'époque où le village était tourné vers la mer et l'agriculture. Jusqu'aux années soixante, les vendanges du vignoble marsois étaient célébrées par une manière de carnaval qui traversait le village.
Cette procession annuelle est fascinante en raison de son rapport aux thiases antiques et autres processions dyonisaques. Il semblerait que cette tradition soit liée à un passé immémorial, avec un fil invisible qui nous lie à la culture antique. La Ronde des raisins est un exemple de la transmission subreptice de traditions à travers les siècles.
Les rites et traditions qui renvoient à un paganisme latent sont relativement nombreux en Tunisie. On peut citer la présence d'un bétyle au seuil d'une zaouia ou les réminiscences que font surgir les processions d'Aoussou. Certains gestes domestiques semblent également destinés aux dieux lares, témoignant de la richesse de la culture tunisienne.
Les fruits d'automne sont également l'occasion de se replonger dans l'histoire de la Tunisie. Deux stèles récemment découvertes, ornées de grenades et de raisins, sont un témoignage de l'importance de ces fruits dans la culture antique. La découverte de ces stèles est un rappel de la richesse du patrimoine tunisien.
En conclusion, l'automne en Tunisie est une saison qui célèbre la richesse de la culture et de la tradition. Les fruits d'automne, tels que les grenades, les coings et les dattes, sont une partie intégrante de cette culture, avec des traditions ancestrales qui se perpétuent à travers les siècles. La Ronde des raisins est un exemple de la transmission de ces traditions, qui continuent de vibrer dans la saison.
Key points
- La tradition de la Ronde des raisins est liée à un passé immémorial.
