Suid-Afrika se Braaidag-tradisie is meer as net vleis op die kole. Die dag bring herinneringe aan gesellige byeenkomste, familie en vriendskap. Vir baie Suid-Afrikaners is Braaidag 'n dag om saam te wees en kos te geniet wat deel van ons erfenis is. Hierdie kos vertel stories van ons geskiedenis en ons gemeenskap. Van sagte brood tot potjiekos, elke gereg het sy eie betekenis.
Potjiekos is 'n Suid-Afrikaanse tradisie wat teruggaan tot die vroeë Europese setlaars. Die driepoot-gietysterpot het 'n lang geskiedenis in Suid-Afrika en het later 'n praktiese kookgereedskap geword vir mense wat deur die binneland getrek het. Vandag is die potjie dalk minder noodsaaklik vir oorlewing, maar die stadige manier van kook het iets anders behou: tyd. Terwyl die pot prut, kan iemand die groente sny, iemand anders die vuur dophou en daar is gewoonlik minstens een persoon wat meen die pot kort nog iets.
Roosterkoek is 'n eenvoudige idee: brooddeeg wat nie 'n oond nodig het nie, maar oor die kole gaargemaak kan word. En juis daarin lê 'n deel van sy erfenis. Brood op die vuur maak sin waar 'n kombuis of oond nie beskikbaar is nie. Verhale oor kosmaak tydens die Anglo-Boereoorlog wys ook hoe mense met die gereedskap tot hul beskikking moes klaarkom. Die digter Jan F.E. Celliers, wat tydens die oorlog op kommando was, word byvoorbeeld in Hartskombuis verbind aan 'n geïmproviseerde rooster.
Cremora-tert is 'n goeie voorbeeld van hoe iets betreklik modern binne 'n paar dekades deel van ons kosgeheue kan word. Cremora het veral in die 1980’s ’n algemene produk in Suid-Afrikaanse huishoudings geword, aangehelp deur die televisieadvertensie met die frase “It’s not inside, it’s on top”. Dit was nie lank voordat die poeierkoffieverromer sy pad uit die koffiebeker en in ’n yskastert gevind het nie.
Gemmerbier het nie sy oorsprong in Suid-Afrika nie, maar is deur Europese immigrante ingebring. Gebroude gemmerbier word teruggevoer na Engeland in die 18de eeu, waarna dit ook in onder meer Suid-Afrika gewild geraak het. Tradisioneel word dit met gemmer, suiker, water en gis gemaak en toegelaat om te fermenteer. Maar soos met soveel kos wat oor grense beweeg, het Suid-Afrikaners dit hul eie gemaak.
Vir baie Suid-Afrikaners is Braaidag 'n dag om saam te wees en kos te geniet wat deel van ons erfenis is. Die skaappotjie, roosterkoek, gemmerbier en Cremora-tert is almal deel van hierdie tradisie. Hierdie kos vertel stories van ons geskiedenis en ons gemeenskap. Van gesellige byeenkomste tot familie-tradities, Braaidag is 'n dag om te onthou.
Maroela Media wil aan alle lesers die geleentheid gee om hul mening te lug oor hierdie artikel. Kommentaar word beperk tot 250 woorde. Ons sal egter geen rassisme, seksisme, homofobie, vieslike persoonlike opmerkings, ander vorms van haatspraak of kru, kras en vuil taal duld nie. Maroela Media behou die reg voor om enige kommentaar te verwyder wat nie aan ons bepalings en voorwaardes vir lesersdeelname voldoen nie.
Key points
- Suid-Afrikaanse Braaidag-tradisie sluit vleis, roosterkoek, potjiekos, gemmerbier en Cremora-tert in.
- Hierdie kos vertel stories van ons geskiedenis en ons gemeenskap.
- Braaidag is 'n dag om saam te wees en kos te geniet wat deel van ons erfenis is.
